Bouddha bowl au porc, saveurs asiatiques

À réaliser avec un restant de filet de porc !

Qu’est-ce que je pourrais bien faire, avec mon restant de porc ? Eh bien voilà, une recette de bol bouddha à l’asiatique, pour passer ton stock! Tu n’auras jamais vu un restant de porc aussi savoureux que dans cette recette de bouddha bowl ! 😍

Portion : 2

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps de réfrigération : 1 heure et +

Ingrédients

Salade de chou à l’asiatique

325 ml (1 ½ tasse) de chou rouge émincé

175 ml (¾ de tasse) de carottes râpées

Coriandre au goût

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé

5 ml (1 c. à thé) de miel

1 gousse d’ail émincé

Bouddha bowl au filet de porc

325 ml (1 ½ tasse) de riz basmati, cuit

1 avocat, coupé en fines tranches

175 ml (3/4 de tasse) de fèves édamames

200 g de filet de porc à l’asiatique, coupé en mince tranches d’environ 8 mm

Graines de sésame (facultatif)

Vinaigrette (bol bouddha à l’asiatique)

80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame rôti

15 ml (1 c. à soupe)de gingembre frais, râpé

Le jus d’une demie lime

Sauce piquante, au goût

Préparation

1- Dans un bol, déposer le chou rouge et les carottes râpés et la coriandre ciselé. Dans un petit contenant, déposer l’huile végétale, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre et l’ail. Bien mélanger puis verser sur la salade de chou. Bien mélanger puis réfrigérer pendant un minimum de 60 minutes.

2- Pendant ce temps, cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois la cuisson terminer, laisser refroidir puis réserver.

3- Dans un petit bol, déposer l’ensemble des ingrédients nécessaires à la vinaigrette à bouddha bol. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

4- Au moment de servir, répartir dans deux bols le riz, la salade de chou, le porc, l’avocat, les fèves édamames et la vinaigrette. Si désiré, parsemer quelques graines de sésame. Servir.

Vanessa Daigle, nutritionniste, conférencière et créatrice de contenu