Tartine de patate douce, avocat et œuf mollet 🥑🥚

Tu reçois pour le brunch? Inutile de te casser la tête avec un ptit dej traditionnelle et la cuisson des oeufs et des rôties qui n’est finissent plus! Épates tes convives avec cette recette délicieuse et originale! =)

Portion : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

1 petite patate douce

5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale

4 Œufs, cuit mollet (ou pochés)

120 g de fromage ultra léger, tranché mince

1 avocat, tranché mince

175 ml (¾ de tasse) de jeunes pousses

15 ml (1 c. à soupe) de miel

30 ml (2 c. à soupe) de pacanes émiettées

Préparation 

1. Préchauffer le four à 350°F. Sur une plaque de cuisson, déposer un papier parchemin.
2. Bien laver la patate douce puis la dans le sens de la longueur, d’une épaisseur d’environ 8mm.
3. Déposer les tranches de patate sur la plaque de cuisson puis utiliser un vaporisateur à huile pour répartir l’huile végétale sur les tranches. Enfourner pour environ 20 à 25 minutes.
4. Pendant ce temps, cuire les œufs mollets en suivant les indications sur lesoeufs.ca
5. Une fois les patates cuites de fromage puis remettre à nouveau au four, afin de faire fondre le fromage (2 à 3 minutes).
6. Sortir du four. Sur les patates répartir l’avocat, les oeufs, les jeunes pousses, le miel et les pacances.

Calories : 279  | Lipides : 19g  |  Glucides : 15g  |  Fibres : 4g  |  Protéines : 14g