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Jour de la terre : réduire son empreinte écologique en cuisine! 🌍♻️

Aujourd’hui, c’est le Jour de la terre. Cette journée symbolique me rappelle de l’importance de prendre soin de l’environnement. Peut-être te dis-tu qu’il faut y penser quotidiennement, pas seulement une fois par année… évidemment! Par contre, j’avoue avoir été inspiré par l’événement. J’ai pris le temps de m’arrêter et de me questionner sur mes actions, sur la manière dont je pourrais faire mieux. En toute transparence, je peux certainement m’améliorer et diminuer mon empreinte écologique. Un peu à la manière d’une résolution, j’ai décidé de me fixer un objectif précis. Si jamais t’as envie de faire de même, voici un peu d’inspiration.

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La vérité sur le jambon

La fête de Pâques est le moment par excellence pour partager un jambon, en famille. Très populaire dans la cuisine québécoise traditionnelle, le jambon perd un peu ses notes de noblesses depuis quelques années, alors que le consommateur est désormais à la recherche d’aliments naturels non transformés. Cela dit, une tradition, comme celle du jambon de pâques, ça ne se tasse pas du revers de la main si facilement. On les aime, nos classiques! Pour cette raison, nombreux seront ceux qui s’adonneront aux plaisirs de la fête ce week-end, en dégustant un bon jambon.

Mais, sais-tu réellement ce que tu manges lorsque tu consommes cet aliment? Bien joué, c’est effectivement du porc. Maintenant, comment est-ce que ta pièce de porc devient jambon?

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Le futur de la caféine au Québec! ☕️

Tendances & santé

Depuis maintenant quelques années, on observe un réel vent de nouveauté dans l’industrie du café, de la caféine et des produits dérivés. Au début des années 2000, les cafés «filtre» et le cola représentaient les principales sources de caféine consommées par les Canadiens. Aujourd’hui, les sources se diversifient et se raffinent. Qui plus est,  la science évolue et on constate des effets bénéfiques de la caféine sur la santé humaine ainsi qu’un intérêt à sa consommation dans divers contextes, notamment dans le monde du sport. L’industrie du café est en pleine effervescence! Certes, nous continuerons de consommer quotidiennement de la caféine, mais la provenance de cette dernière ne cesse de se raffiner. Cap sur le futur de la caféine au Canada!

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Non, le chocolat ne fait pas engraisser 🙅‍♀️🍫

À l’approche du congé pascal (AKA fête du chocolat… c’est ça non? ☺️), les étalages des commerces se remplissent de chocolat, tous plus attirants les uns que les autres.  Dès notre entrée au magasin, nous voilà exposé à l’aliment «plaisir» par excellence! Pas de souci, vous y trouverez votre compte, il y en a pour tous les goûts! Le chocolat, c’est un aliment particulier pour plusieurs personnes. En effet, nombreux sont ceux qui craquent sincèrement pour cet aliment, mentionnant même y être complètement accro! Qui plus est, ces mêmes personnes tentent souvent de l’éviter, de peur de nuire à leurs objectifs ou d’intégrer un aliment «engraissant» à leur diète. En fait, le chocolat ne fait pas engraisser. Voici pourquoi. 👇

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La caféine synthétique ; tu connais?

Lorsque l’on parle de caféine, le premier produit auquel on pense est évidemment le café! Alors que ce dernier est naturellement pourvu de cette molécule aux vertus stimulantes, d’autres produits stimulants seront plutôt enrichis en caféine. En toute honnêteté, avant qu’on me questionne sur le sujet, je ne m’étais jamais questionné sur la provenance de cette dernière. J’imagine qu’inconsciemment, je me disais simplement qu’elle était extraite du café. Pourtant, ce n’est pas toujours le cas! 

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Pourquoi ai-je toujours des rages de sucre?

T’as des rages de sucre? Premièrement, je vais te le dire tout de suite, c’est NORMAL. Cependant, je peux comprendre que ça t’agace. Ce sujet revient souvent en consultation, j’avais donc envie de vous partager certaines informations en lien avec ce phénomène très répandu. En effet, plusieurs raisons peuvent influencer nos envies pour certains aliments, dont ceux contenant du sucre. Alors, que faire si on a l’impression que celles-ci nuisent à nos habitudes de vie? Cap sur les causes de ces fameux cravings de sucres et sur les pistes de solution pour limiter leur impact!

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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