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Recettes

Chakchouka

Tu connais la chakchouka? Il n’y a pas si longtemps, j’ai l’impression que ce met était très méconnu au Québec. Cela dit, cette préparation à base de tomates et d’oeuf a certainement attiré l’attention des gourmands, au cours des derniers mois. Je crois désormais que chaque bon site de recettes qui se respecte se doit d’avoir sa propre version de la chakchouka. 😉 Je te propose donc celle-ci, twistée un peu à l’italienne, avec des herbes typiques de cette région et l’ajout des olives Kalamata. Qui plus est, je vous propose d’y intégrer des haricots afin d’optimiser la teneur en protéines et ainsi en faire un bon repas soutenant.

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Sandwich banh-mi au tofu

Que te vient-il en tête si je te suggère de servir des sandwichs pour le souper? Moche, tu crois? Eh bien ce n’est certainement pas le cas du sandwich banh-mi! D’origine vietnamienne, le sandwich banh-mi est très riche en saveurs et en textures. Définitivement, le goût relevé de la mayonnaise épicée combiné à l’acidité des légumes marinés et à la fraîcheur de la coriandre ne donnent rien de moins qu’un réel party en bouche. Prêt à convaincre la famille? Voici ma recette de sandwich banh-mi au tofu!

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Tartare de boeuf, tomates séchées & parmesan

Clairement, les tartares ont la côte auprès des québécois, depuis quelques années. Quoi de mieux qu’on bon tartare de boeuf! Ce que j’apprécie particulièrement de ce met, c’est qu’en plus d’être savoureux, il est très simple à préparer et ne dénature pas les ingrédients. Personnellement, j’aime commander ma viande directement chez le boucher, qui prend soin de nous la trancher en morceau, grosseur tartare. Parce que dans le fond, l’étape «plate» de la préparation, c’est justement celle de trancher la protéine ;).

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Muffins-omelettes à la grecque

Les muffins-omelettes sont : simples et rapides à réaliser, nutritifs, économiques et polyvalents en cuisine. As-tu réellement besoin de plus d’arguments pour les préparer. Ah oui, j’oubliais … ils sont délicieux 😉 Personnellement, j’adore les préparer à l’avance le week-end pour les manger à l’heure du lunch durant la semaine, accompagnés d’une belle salade verte. Ça te parle ?

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Chop suey au curcuma

Le chop suey fait partie de mes habitudes culinaires depuis que je suis toute petite. J’ai souvenir, lorsque j’étais jeune, de mon grand-père qui terminait toujours son chop suey en trempant une tranche de pain, tartinée de moutarde baseball, dans le reste de la sauce. Je ne sais pas pourquoi, mais ce souvenir m’a marqué et la tradition également restée. Je t’invite à l’essayer si le coeur t’en dis. J’te jure, c’est de la haute gastronomie 😅.

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Burgers végés au tofu

J’aime bien les hamburgers. 🍔 Par contre, j’avoue avoir vraiment en priorité de diminuer ma consommation de viande, surtout de viande rouge. Pour cette raison, je préfère réserver les repas de viande rouge pour un moment ou celle-ci est réellement mise en valeur, sans trop de transformation, avec un produit de qualité. Tu l’auras compris, je préfère donc faire des burgers végés ! Anyway, entre toi et moi, je trouve qu’ils sont tellement savoureux! Ces derniers sont également moins gras et… plus riches en fibres. 🥳

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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