Vinaigrette à «poke bowl» 🥑🥗

Faire un «poke», ça demeure assez simple. Rassemblez ves ingrédients favoris (légumes, fruits, légumineuses, poisson, protéine végétale, etc.) sur une boule de riz ou un autre grain et HOP…c’est fait!

Entre vous et moi, ce qui fait une grosse différence sur le résultat…c’est la vinaigrette! 🤗L’avantage avec celle-ci c’est qu’elle n’est vraiment pas riche…on peut donc se permettre d’être un peu trop généreux 😍

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Couscous au tofu grillé, maïs & coco 🌽🥥

Cette salade est idéale pour le «meal prep» du week-end! Personnellement, c’est le genre de recette que j’adore avoir en lunch. Elle est à la fois fraîche, légère et savoureuse! Puisqu’elle se conserve au frigo quelques jours, on peut facilement s’en servir comme lunch pour les 2-3 premiers midis de la semaine! 🙌

P.S Vous l’aurez deviné, c’est une recette végé 🌱

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Salade de saumon et pêches grillées, vinaigrette au yogourt grec et herbes fraîches 🍑🌱

Personnellement, je ne me tanne jamais de manger du saumon l’été. En tartare, en grillade, en sushi, en sauté ou en «poke»… MIAM. 🤤

Peu importe la manière de la cuisiner, pour moi, poisson rime avec fraîcheur. C’est la protéine idéale pour une «ptite» salade estivale. Ce qui est cool avec cette recette, c’est qu’on y aller généreusement avec la vinaigrette…elle n’est vraiment pas grasse 😉  

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Salade de riz sauvage et bette à carde à l’asiatique 🌱🍈🥜

Fraîche et croquante, la bette à carde est encore peu utilisée dans la cuisine québécoise. Cette dernière attire parfois l’attention au supermarché grâce à l’intensité de ses couleurs. Alors que la feuille est d’un vert vif, la carde (tige) se décline en différentes couleurs, passant du blanc au rose vif. En plus d’optimiser la présentation de vos mets estivaux, cette dernière a un profil nutritionnel des plus intéressant.

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Salade de quinoa crevettes, mangue et menthe 🍤🌱

Vous aimez les rouleaux de printemps? Cette combinaison de saveurs rappelle un peu celle que l’on peut retrouver dans ces délicieuses bouchées. N’hésitez pas à remplacer les crevettes par une autre protéine pour varier la recette! Une salade repas idéale pour les lunchs du bureau (pour l’école également, si vous prenez soin de substituer les arachides). ☝🏼❌🥜

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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