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Recette de radis poêlés aux herbes fraîches

J’ai longtemps boudé les radis. Honnêtement, je ne suis pas une grande fan du goût très prononcé que peuvent avoir certains d’entre eux. Par contre, j’ai toujours trouvé que, grâce à leur couleur vive, ils rendaient les plats vraiment appétissants. Cela m’a amené à m’intéresser davantage à ce légume pour développer une recette de radis. J’ai finalement réalisé qu’il était possible de les poêler, ce que je n’avais pas du tout l’habitude de faire. Pour moi, les radis, c’était une crudité ou émincée, en salade. Après avoir essayé quelques variantes, j’ai finalement trouvé la combinaison qui me faisait apprécier ce légume. Pour les amateurs de radis, les radis poêlés peuvent être servis en accompagnement, tel quel. Si vous les préférez avec parcimonie, je vous invite à ajouter cette recette de radis en garniture sur une salade, dans un quinoa ou un bol repas. Ainsi, ils sont absolument divin. 

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Salade de quinoa au poulet & betteraves

Parfaite pour la saison estivale, la salade de quinoa est un must pour les piques-nique, pot luck ou simplement, pour un lunch de la semaine.Faits intéressants : Considéré comme prébiotique, la betterave est particulièrement intéressante pour ton microbiote intestinal. En must pour nourrir tes bactéries! De son côté, le persil, considéré comme un feuillu amer, est reconnu pour ses bienfaits sur le foie. En plus d’être savoureuse, cette salade vous procure donc un max de nutriments.

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Salade-repas aux épinards et à la mozzarella fraîche

Je peux certainement manger des salades-repas à tous les jours. Pour certaine personnes, manger régulièrement de la salade peut sembler redondant. À mon sens, les salades-repas, c’est un monde de possibilités. Lorsqu’on y pense, la laitue, ce n’est que la base du repas, après, on laisse aller notre créativité ! En vrai, c’est un peu comme des pâtes, n’y a-t-il pas 1001 manières de les cuisiner ? Celle que je vous propose aujourd’hui est une salade à partager.

En été, la mozzarella fraîche revient régulièrement, à l’apéro, ou au diner, avec un accompagnement. La vérité, c’est que mon amoureux c’est découvert une nouvelle passion pour cette dernière. Je cherchais donc une manière de l’introduire dans un repas plus « complet ». Voici une manière savoureuse de l’intégrer au repas principal !

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Salade de chou à l’asiatique

Cette recette de salade de chou à l’asiatique est fraîche, en plus d’être riche en saveurs et en textures 😍

On dit souvent, en nutrition, qu’on devrait manger quotidiennement un arc-en-ciel de légumes. En effet, chaque couleur est associé à un profil nutritionnel qui lui est propre. Cette salade permet de manger une foule de couleur (et donc, de nutriments) en un seul repas !

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Salade de tofu grillé au sésame

Voici ma toute nouvelle salade, la salade de tofu grillé au sésame. J’ai toujours apprécié les salades repas. En semaine, à l’heure du lunch, c’est souvent vers celles-ci que je me tourne. En plus d’être savoureuses, elles permettent un monde de possibilités et sont parfaites pour passer notre stock, disponible dans le frigo. Cela dit, pour que la salade soit suffisamment rassasiante, il est important d’y ajouter une quantité suffisante de protéine. Cette recette de tofu figure parmi mes choix favori ! En effet, le tofu grillé au sésame est tout aussi délicieux consommé froid que lorsqu’il sort du four ! Pour cette raison, il est possible d’en préparer un bloc à l’avance, et d’en profiter pour le lunch ! 🙏😋

Portion : 2

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

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Salade de pois chiches aux poires

As-tu déjà cuisiné une salade de pois chiches ? Les protéines végétales, un sujet qui revient tellement souvent, en consultation. En effet, plusieurs de mes clients souhaitent les intégrer davantage au menu, mais ne savent pas par où commencer. Pour certains, les connaissances de légumineuses se résument à la soupe aux pois ou aux fèves au lard, les grands classiques de notre culture québécoise 😂. Cela dit, s’intéresser à ces dernières et apprendre à la cuisiner a certainement plusieurs avantages.

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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