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Crème de champignons et riz sauvage

La crème de champignon, sois tu adores, sois tu détestes 😅 Personnellement, je fais partie de la première team. De toute évidence, la crème de champignon fait partie de mes soupes favorites. Le mariage du riz sauvage avec les champignons a quelque chose de très… boréal et réconfortant. Mon astuce : puisque le prix des champignons a grandement augmenté au cours des dernières années, je t’invite à les surveiller dans un supermarché qui propose une section de légumes «moches». Il est souvent possible d’en trouver à rabais et même s’ils sont légèrement moins frais, ils sont parfaits pour ce genre de recette. En plus de faire un moove intéressant pour ton porte-feuille, tu contribues à limiter le gaspillage alimentaire. YÉ!

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Crème de poireaux et brocoli 

Au Québec, le poireau fait certainement partie des légumes à valoriser . Personnellement, je crois que la crème de poireaux et brocoli est l’une des rares recettes que je fais chaque année, avec ce légume en vedette. Nutritif et abordable, nous avons pourtant tout à gagner à l’intégrer davantage. Et toi, tu cuisines le poireau ?

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Soupe aux lentilles, tomates et kale

Juste parce que l’automne, c’est bon de la soupe. SURTOUT de la soupe aux lentilles.

Peut-être un peu aussi, parce que je trouve que c’est parfait, une soupe repas, pour dîner. Surtout maintenant que j’ai repris le boulot et que j’adore NE PAS prendre de temps pour cuisiner à l’heure du lunch ☺️✌🏼

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Soupe aux légumes et légumineuses

À ce temps de l’année, les légumes sont accessibles et tellement délicieux. En plus, la température fraîche nous donne envie de se tourner vers la nourriture réconfortante, Il s’agit donc du moment idéal pour cuisiner une savoureuse soupe aux légumes. Dans cette dernière, l’ajout des légumineuses en fait un soupe-repas assez complète. Au moment de servir, j’ajoute également des cubes de fromage léger, pour bonifier la teneur en protéine. Hop, c’est le parfait lunch du midi ! 🍜🙃

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Recette de cup-a-soup maison

Toi aussi, tu mangeais des «cup-a-soup» quand t’étais jeune?  À l’époque, je me contentais de ceux du commerce : j’optais pour ceux d’une marque de soupe bien populaire que je m’abstiendrai de nommer 😏. Consommés en collation ou à l’heure du dîner, j’aimais particulièrement l’effet réconfortant qui venait avec le fait de manger cette soupe chaude, dans une tasse. Quand j’y pense, je me demande s’il m’arrivait réellement de ne manger que ça en repas… clairement pas très nourrissant. Comme j’avais envie de retrouver ce feeling sans me tourner vers la version commerciale, j’ai décidé d’en créer une ! La voici ☺️👇

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Crème de tomates du jardin 🍅✨

Parce qu’à ce temps-ci de l’année, j’ai des «cravings» incroyables pour de bonnes petites soupes. Puisqu’il reste encore pas mal de tomates dans mon jardin (et dans le tien aussi peut-être 😉) je me disais que le temps était parfait pour te proposer une crème de tomates du jardin! En toute humilité, je crois qu’il s’agit d’une des meilleures recettes sur ce blogue! Je l’aime FULL! Bon appétit ☺️

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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