Soupes - Vanessa Daigle Nutritionniste-Diététiste

Soupe aux légumes et légumineuses

À ce temps de l’année, les légumes sont accessibles et tellement délicieux. En plus, la température fraîche nous donne envie de se tourner vers la nourriture réconfortante, Il s’agit donc du moment idéal pour cuisiner une savoureuse soupe aux légumes. Dans cette dernière, l’ajout des légumineuses en fait un soupe-repas assez complète. Au moment de servir, j’ajoute également des cubes de fromage léger, pour bonifier la teneur en protéine. Hop, c’est le parfait lunch du midi ! 🍜🙃

Recette de cup-a-soup maison

Toi aussi, tu mangeais des «cup-a-soup» quand t’étais jeune? À l’époque, je me contentais de ceux du commerce : j’optais pour ceux d’une marque de soupe bien populaire que je m’abstiendrai de nommer 😏. Consommés en collation ou à l’heure du dîner, j’aimais particulièrement l’effet réconfortant qui venait avec le fait de manger cette soupe chaude, dans une tasse. Quand j’y pense, je me demande s’il m’arrivait réellement de ne manger que ça en repas… clairement pas très nourrissant. Comme j’avais envie de retrouver ce feeling sans me tourner vers la version commerciale, j’ai décidé d’en créer une ! La voici ☺️👇

Crème de tomates du jardin 🍅✨

Parce qu’à ce temps-ci de l’année, j’ai des «cravings» incroyables pour de bonnes petites soupes. Puisqu’il reste encore pas mal de tomates dans mon jardin (et dans le tien aussi peut-être 😉) je me disais que le temps était parfait pour te proposer une crème de tomates du jardin! En toute humilité, je crois qu’il s’agit d’une des meilleures recettes sur ce blogue! Je l’aime FULL! Bon appétit ☺️

Soupe-repas à la dinde hachée et aux raviolis

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais personnellement, dès que le journée commence à être plus fraîche, je me fais un plaisir de cuisiner des repas de style «comfort food». En vrai, j’adore les soupes-repas! Comme tu peux te l’imaginer, celle-ci est super nourrissante (et ça sent tellement le bonheur lorsqu’elle mijote 😍). Bonne dégustation!

Potage de légumes verts & poulet 🥦 😌

Portion : 6

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

J’adore les soupes et potages, je trouve que c’est une excellente manière d’utiliser les légumes qui commencent à avoir mauvaise mine au frigo. Avec une source de protéine, ça fait un dîner parfait! Personnellement, j’avoue avoir un faible pour le petit côté sucré et croquant des pois verts 😍😋.

RAMEN de courgette & bœuf, à l’asiatique 🍜🥩

Dans cette recette, j’ai choisi de remplacer les nouilles de ramen par des spirales de courgettes. Au quotidien, je rappelle à mes clients que les féculents ne sont pas responsable d’une prise de poids mais qu’il importe d’opter pour des produits de qualité. Un féculent de qualité, c’est simplement un produit conçu avec des grains entiers : quinoa, pâtes de blé entier, riz sauvage, orge, riz brun, etc. Vous l’aurez compris, pour moi, le ramen ne mérite pas ce titre de produit de qualité. 🤷🏻‍♀️

La liste d’ingrédients des ramens se lit comme suit : farine de blé enrichie, huile de palme, sel, sucre, gomme de guar, poudre d’ail #TOOMUCH 😝

Soupe aux légumes et légumineuses

Recette de cup-a-soup maison

Crème de tomates du jardin 🍅✨

Soupe-repas à la dinde hachée et aux raviolis

Potage de légumes verts & poulet 🥦 😌

RAMEN de courgette & bœuf, à l’asiatique 🍜🥩

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