Gnocchis au poulet à la méditerranéenne
L’alimentation inspirée de la Méditerranée n’a certainement plus à faire ses preuves, en ce qui a trait à ses bénéfices pour la santé. Saine, riche en végétaux, colorée et savoureuse, elle figure certainement au top de mes recommandations. Prêt à vous inspirer de ce bord de mer pour cuisiner? Découvre ma recette de gnocchis au poulet à la méditerranéenne!
Tu te demande «Qu’est-ce qu’un gnocchi?». Eh bien voici ? 👇
Les gnocchis sont des petites boules de pâte à base de pommes de terre, de farine et parfois d’œufs. Ils sont très populaires dans la cuisine italienne et peuvent être servis avec différentes sauces et garnitures.
Portion : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients
Gnocchis à la méditerranéenne
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
600g de poitrine de poulet
3 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
1 oignon rouge, coupé en cubes
1 courgette, coupée de cubes
325 ml (1 ½ tasse) de tomates cerises
500 ml (2 tasses) de roquette
Sel. Poivre
200g de gnocchis
Glaze de balsamique
Sauce aux poivrons rouges grillés
1 gousse d’ail
60 ml (¼ de tasse) de cajou
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
Un gros bouquet de basilic frais
Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
- Dans un bol, déposer les poivrons, huiler, assaisonner puis verser sur la plaque de cuisson.
- Répéter les mêmes étapes avec les oignons, les courgettes, les tomates et les olives. Déposer sur la plaque à coté des poivrons, enfourner.
- Pendant ce temps, dans un poêle, chauffer 15 ml d’huile à feu vif. Déposer les poitrines de poulet, dorer de chaque côté. Lorsqu’elles sont saisies, déposer sur la plaque de cuisson, à côté des légumes. Profiter de l’occasion pour mélanger les légumes puis poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les gnocchis en suivant les indications sur l’emballage.
- Déposer les poivrons dans un malaxeur. Ajouter le reste des ingrédients nécessaire à la sauce, bien mélanger.
- Trancher le poulet. Dans quatre bols répartir les gnocchis, les légumes et le poulet. Nâper de sauce aux poivrons grillés puis garnir de roquette. Ajouter un filet de glaze de balsamique (facultatif).Servir.
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Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière