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À propos de Vanessa Daigle

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Enchanté, moi c’est Vanessa. Je suis nutritionniste et créatrice de contenu.

Au quotidien, je partage ma passion via différentes voies de communication : en tête-à-tête lors des consultations privées ou à plus grande échelle sur les médias sociaux, à la radio, en conférence ou sur mon podcast Zone Grise.  J’espère sincèrememt inspirer à faire des choix sains et savoureux.

Pourquoi moi?

👉🏼 Je mets le plaisir et la simplicité au centre de mes recommandations.

👉🏼 Je suis constamment quête de vérité. J’adore lire, écouter, discuter ou fouiller la littérature pour parfaire mes connaissances.

👉🏼Je suis bin sympathique ☺️

Au plaisir ✌🏼

Vanessa Daigle

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Ma mission est de vulgariser la nutrition afin de rendre la science accessible et intéressante. J’espère profondément pouvoir aider quelques personnes à apprécier l’alimentation et à redécouvrir le plaisir de bien manger.

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Gnocchis au poulet à la méditerranéenne

L’alimentation inspirée de la Méditerranée n’a certainement plus à faire ses preuves, en ce qui a trait à ses bénéfices pour la santé. Saine, riche en végétaux, colorée et savoureuse, elle figure certainement au top de mes recommandations. Prêt à vous inspirer de ce bord de mer pour cuisiner? Découvre ma recette de gnocchis au poulet à la méditerranéenne!

Tu te demande «Qu’est-ce qu’un gnocchi?». Eh bien voici ? 👇
Les gnocchis sont des petites boules de pâte à base de pommes de terre, de farine et parfois d’œufs. Ils sont très populaires dans la cuisine italienne et peuvent être servis avec différentes sauces et garnitures.

Portion : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients 

Gnocchis à la méditerranéenne

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

600g de poitrine de poulet

3 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes

1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes

1 oignon rouge, coupé en cubes

1 courgette, coupée de cubes

325 ml (1 ½ tasse) de tomates cerises

500 ml (2 tasses) de roquette

Sel. Poivre

200g de gnocchis

Glaze de balsamique

Sauce aux poivrons rouges grillés

1 gousse d’ail

60 ml (¼ de tasse) de cajou

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

45 ml (3 c. à soupe) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

Un gros bouquet de basilic frais

Sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
  2. Dans un bol, déposer les poivrons, huiler, assaisonner puis verser sur la plaque de cuisson.
  3. Répéter les mêmes étapes avec les oignons, les courgettes, les tomates et les olives. Déposer sur la plaque à coté des poivrons, enfourner.
  4. Pendant ce temps, dans un poêle, chauffer 15 ml d’huile à feu vif. Déposer les poitrines de poulet, dorer de chaque côté. Lorsqu’elles sont saisies, déposer sur la plaque de cuisson, à côté des légumes. Profiter de l’occasion pour mélanger les légumes puis poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes.
  5. Pendant ce temps, cuire les gnocchis en suivant les indications sur l’emballage.
  6. Déposer les poivrons dans un malaxeur. Ajouter le reste des ingrédients nécessaire à la sauce, bien mélanger.
  7. Trancher le poulet. Dans quatre bols répartir les gnocchis, les légumes et le poulet. Nâper de sauce aux poivrons grillés puis garnir de roquette. Ajouter un filet de glaze de balsamique (facultatif).Servir.

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Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière

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