Recettes

Barres énergétiques aux pommes, pacanes et muscade (À BASE DE LENTILLES 😱)

J’adore ces barres énergétiques! Normalement, lorsque je cuisine, j’improvise. Par contre, il y a quelques recettes (très peu) que j’adore et que je refais sans cesse. Cette recette en fait partie. En fait, il s’agit d’une adaptation d’une recette que j’avais trouvé sur internet et qui proposait une version de barres protéinées à base de lentilles. Je vous promets, on y voit que du feu avec les légumineuses…ni vu, ni connu!

Portion : 24

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Valeurs nutritives Calories : 143 | Lipides : 5 g | Glucides : 22 g | Fibres : 3 g | Protéines : 4 g

Ingrédients

6 pommes5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale

60 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable

2 ml de cannelle1 ml de muscade

750 ml (3 tasses) de flocons d’avoine

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

1 boîte de conserve de lentilles

4 œufs

60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale

250 ml (1 tasse) de purée de pomme non sucrée

250 ml (1 tasse) de raisins secs

125 ml (½ tasse) de pacanes émiettées

Préparation

1- Préchauffer le four à 375 degrés F

2- Laver puis peler les pommes. Couper les en petits dés.

3 – Faire chauffer une poêle à feux moyen-doux. Ajouter l’huile végétale puis les pommes. Faire suer les pommes puis ajouter les pacanes, le sirop d’érable, la cannelle et la muscade. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes. Réserver.

4- Rincer et égoutter les lentilles puis déposer les dans un malaxeur.

5- Ajouter les 4 œufs, l’huile végétale et la purée de pomme. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

6- Déposer l’appareil de lentilles dans un grand bol. Ajouter les flocons d’avoine, la farine, la préparation de pommes et les raisins secs. Bien mélanger.

7- Déposer la préparation dans des moules allant au four. Enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir puis couper en rectangle de manière à obtenir 24 morceaux pour le total de la préparation.

** Conserver les barres énergétiques au congélateur permet de garder la fraîcheur du produit, d’éviter les fringales et d’en avoir pour une plus longue période.

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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