Poulet effiloché à la mijoteuse
Le poulet effiloché est très pratique pour intégrer dans une recette comme un burger ou des tacos. On a l’habitude du porc effiloché, mais ce dernier est particulièrement gras. Dans mes premiers tests de recettes, j’ai tenté de réaliser le poulet effiloché à la mijoteuse à partir de poitrine de poulet, afin d’obtenir un résultat plus léger. Cependant, le mijoté nécessite réellement une viande un peu plus grasse, sans quoi le résultat n’est pas agréable en bouche (la viande est très sèche). Pour simplifier la préparation, assurez-vous d’acheter des hauts de cuisse dépourvu de l’os.