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Recette de burrata aux betteraves grillées & balsamique

Clairement, la burrata c’est LA tendance de l’heure. On dirait que depuis un moment, les québécois découvrent le plaisir de manger un fromage frais. Je l’avoue, je trouve aussi que cette petite boule de fromage frais est complètement décadente ! On la voit souvent présenté de manière classique, avec des tomates et des herbes fraîches. Bien que cette recette soit tout à fait savoureuse, j’avais envie de vous amener ailleurs, en vous suggérant un mélange de saveur un peu différent, mais tout aussi frais. Ce printemps, j’ai eu la chance de déguster une entrée de betterave grillées, dans un événement. J’ai ADORÉ! C’est rare, qu’on les fait cuire ainsi et crois moi, c’est un must. Voici donc ma recette de burrata aux betteraves et balsamique.

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Recette de morue panée amande & érable 🐟🍁

Comme plusieurs, je n’étais vraiment pas fervente de poisson, lorsque j’étais jeune. Par contre, les bâtonnets eux, ça allait. À l’époque (ok jsuis FULL vieille, je me suis vendue 😅), on consommait les traditionnels bâtonnets du commerce. Évidemment, la qualité du produit est pas mal plus intéressante si tu les prépares toi-même. Cette recette de morue, en plus, c’est assez simple et…encore meilleur! Je termine avec un «cue», pour les parents : cette recette, servie avec une petite mayo au cari (mayo + yogourt grec + cari + un peu de sirop d’érable) est l’une des recettes préférées de mon petit 14 mois!

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Salade rouleau de printemps 🥢🌱

Non mais TSÉ, qui n’aime pas les rouleaux de printemps! Avec la petite sauce aux arachides pi toute, miam!! Imagine une salade rouleau de printemps…Tu le sais comme moi, la seule raison de choker leur préparation c’est … parce que tu n’as clairement pas les compétences pour les rouler adéquatement! Non mais sérieux, quel défi! Donc, tu peux maintenant arrêter de te casser la tête et juste, profiter de ce délice! 

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Riz sauvage au poulet et légumes grillés au romarin 🥕🍚

Cette recette de riz sauvage est idéale pour plusieurs raisons :

1- Tu peux la manger en salade froide, ou la réchauffer

2- Tu peux en profiter pour passer tes restants de viande

3- C’est une excellente manière de consommer des grains entiers

Tu auras donc compris que tu peux tout autant cuire des aliments directement pour la recette ou simplement, utiliser les restant de viande et légumes que tu as au frigo! Bon appétit

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Sauté de tofu à l’asiatique

Cette manière de cuisiner le sauté de tofu est probablement ma favorite. D’ailleurs, je cuisine le tofu exactement de la même manière lorsque je souhaite l’ajouter en garniture sur un bouddha bol. Prenez bien soin de le dorer adéquatement avant d’ajouter la sauce, cette étape fera une belle différence sur la texture en bouche. À noter : les cubes de tofu son également délicieux une fois refroidit : parfait un lunch!

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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