J’ai longtemps boudé les radis. Honnêtement, je ne suis pas une grande fan du goût très prononcé que peuvent avoir certains d’entre eux. Par contre, j’ai toujours trouvé que, grâce à leur couleur vive, ils rendaient les plats vraiment appétissants. Cela m’a amené à m’intéresser davantage à ce légume pour développer une recette de radis. J’ai finalement réalisé qu’il était possible de les poêler, ce que je n’avais pas du tout l’habitude de faire. Pour moi, les radis, c’était une crudité ou émincée, en salade. Après avoir essayé quelques variantes, j’ai finalement trouvé la combinaison qui me faisait apprécier ce légume. Pour les amateurs de radis, les radis poêlés peuvent être servis en accompagnement, tel quel. Si vous les préférez avec parcimonie, je vous invite à ajouter cette recette de radis en garniture sur une salade, dans un quinoa ou un bol repas. Ainsi, ils sont absolument divin. 

Parfaite pour la saison estivale, la salade de quinoa est un must pour les piques-nique, pot luck ou simplement, pour un lunch de la semaine.Faits intéressants : Considéré comme prébiotique, la betterave est particulièrement intéressante pour ton microbiote intestinal. En must pour nourrir tes bactéries! De son côté, le persil, considéré comme un feuillu amer, est reconnu pour ses bienfaits sur le foie. En plus d’être savoureuse, cette salade vous procure donc un max de nutriments.

Cette recette de salade de chou à l’asiatique est fraîche, en plus d’être riche en saveurs et en textures 😍

On dit souvent, en nutrition, qu’on devrait manger quotidiennement un arc-en-ciel de légumes. En effet, chaque couleur est associé à un profil nutritionnel qui lui est propre. Cette salade permet de manger une foule de couleur (et donc, de nutriments) en un seul repas !

As-tu déjà cuisiné une salade de pois chiches ? Les protéines végétales, un sujet qui revient tellement souvent, en consultation. En effet, plusieurs de mes clients souhaitent les intégrer davantage au menu, mais ne savent pas par où commencer. Pour certains, les connaissances de légumineuses se résument à la soupe aux pois ou aux fèves au lard, les grands classiques de notre culture québécoise 😂. Cela dit, s’intéresser à ces dernières et apprendre à la cuisiner a certainement plusieurs avantages.