Recettes

Potage de lĂ©gumes verts & poulet đŸ„Š 😌

Portion : 6

Temps de prĂ©paration : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

J’adore les soupes et potages, je trouve que c’est une excellente maniĂšre d’utiliser les lĂ©gumes qui commencent Ă  avoir mauvaise mine au frigo. Avec une source de protĂ©ine, ça fait un dĂźner parfait! Personnellement, j’avoue avoir un faible pour le petit cĂŽtĂ© sucrĂ© et croquant des pois verts 😍😋.

Ingrédients

30 ml (2 c. Ă  soupe) d’huile vĂ©gĂ©tale

2 poitrines de poulet, désossées

1 oignon, coupé en dés

1 pomme de terre, coupée en dés

325 ml (1.5 tasses) de pois verts surgelés, décongelés

750 ml (3 tasses) de légumes verts

1L (4 tasses) de bouillon de poulet, réduit en sodium

15 ml (1 c. Ă  soupe) d’épices Ă  lĂ©gumes

Sel, poivre au goût

Préparation

  1. PrĂ©chauffer le four Ă  375ÂșF. RĂ©partir la moitiĂ© de l’huile sur le poulet et enfourner pour 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, dĂ©poser le reste de l’huile dans un grand chaudron puis chauffer Ă  feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et suer pendant 3-4 minutes.
  3. Ajouter la pomme de terre, 125 ml de pois, les légumes et le bouillon puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  4. Une fois le poulet cuit, le retirer du four et le couper en petits morceaux.
  5. Déposer la préparation de légumes dans un malaxeur. Laisser refroidir légÚrement puis réduire en purée. Ajouter les morceaux de poulet et le reste des petits pois.
  6. Ajouter le sel, le poivre et les épices à légumes.

Valeurs nutritives

Calories : 214 | Lipides : 5g  | Glucides : 17g|  Fibres : 4g | Protéines : 25g

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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