Bagels grains entiers, cannelle et raisins

Quand j’étais jeune, j’étais fan du pain cannelle et raisin, que je prenais plaisir à manger seulement avec un peu de beurre (de margarine en fait, ça toujours été ça à la maison. C’est un produit que je n’achète plus vraiment aujourd’hui car j’ai l’impression que j’aurais bien besoin de 5 tranches pour être rassasiée. Avec cette recette de bagels de grains entiers, cannelle et raisins, on peut profiter du plaisir de ces saveurs d’enfance tout en consommant un aliment bien nourrissant. En vrai, c’est super à faire en plus. Tu te lances? 👩🏻‍🍳🥯

Portion : 6 

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : 30 minutes 

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier 

125 ml (½ tasse) de farine tout usage 

15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte

375 ml (1 ½ tasse) de yogourt grec nature 

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs

10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 degrés.
2. Dans un bol, déposer la farine de blé entier, la farine tout usage et la poudre à pâte. Bien mélanger. 
3. Ajouter le yogourt, le sirop d’érable, les raisins secs et la cannelle. Mélanger à nouveau. 
4. Déposer de la farine sur votre surface de travail. Pétrir la pâte pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante. 
5. Séparer en six morceaux égaux. Si vous disposez d’une balance, utilisez- la. L’uniformité des bagels permettra d’optimiser la cuisson. 
6. Rouler chaque morceau de pâte à la manière d’une saucisse, puis rouler pour joindre les deux bouts. Assurez-vous de pouvoir rentrer vos 4 doigts (à l’exception du pouce) dans le trou du centre.
7. Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson puis enfourner pendant 30 minutes. 

Valeurs nutritives

Calories : 188 | Lipides : 1 g | Glucides : 33 g | Fibres : 3 g | Protéines : 11 g

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu