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12 semaines | 12 ateliers culinaires | 12 menus santé
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Salade d’amour au poulet

La salade d’amour… ce classique indétronable 😍. Et si on bonifiait un peu la recette, afin d’en faire un repas complet? Découvre ma version savoureuse de salade d’amour au poulet !

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Vinaigrette césar allégée

Qui n’aime pas la salade césar ? Et qui ne rêve pas de savourer une salade césar aussi savoureuse, nâpée d’une vinaigrette césar allégée ? Bien qu’elle soit appréciée par plusieurs, cette dernière est également reconnue pour son caractère gourmand. Cela dit, je sais par expérience qu’elle figure également au rang des favoris pour de nombreuses personnes, qui ne voient pas les bienfaits d’intégrer des légumes au menu si c’est pour les camoufler sur une vinaigrette du genre.

Je vous garantie, les légumes auront toujours leur place, au menu. Bien qu’on adore la classique salade césar lors d’un repas plus gourmand, miser sur une version plus légère peut nous permettre de la retrouver au menu plus souvent. Voici ma recette de vinaigrette césar allégée.

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Salade «césar» au chou kale & au poulet grillé

Et si on réinventait ce classique. Affiché à la carte de nombreux restaurants, on connait la salade césar servie avec des croûtons, du bacon et du parmesan. Bien que cela soit savoureux, il existe de nombreuses manières de rendre ce classique plus nutritif et un peu moins dense en énergie. Personnellement, j’adore les salades repas, notamment, parce qu’elles sont légères et qu’elles me permettent de bénéficier d’un max d’énergie après le repas. Malheureusement, ce n’est vraiment pas toujours le cas des salades césar classique. Vous cette prêt pour cette version complètement réinventée ?

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Salade de pâtes, patates douces & arilles de grenades

La salade de pâtes a définitivement pour avantage d’être très pratique. Qu’on la consomme au travail, pour le lunch, en pique-nique avec les enfants ou encore, qu’on l’apporte au prochain potluck, cette dernière semble toujours appropriée! Alors que certaines versions de salade de pâtes classiques peuvent être assez riches, celle-ci en est tout autrement. Voici ma salade de pâtes aux patates douces & arilles de grenade.

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Salade de quinoa aux herbes & oeufs pochés

J’adore la salade de quinoa. Ces dernières font souvent office de dîner, pour mes repas de semaine =). Une fois le quinoa bien cuit, il existe une foule de manière de lui donner de la personnalité ! Quoi de plus frais qu’une combinaison d’herbes fraîches, combinées à l’acidité du citron. On ajoute des oeufs pochés au moment de servir et hop, on obtient un repas complet et très nutritif. Ton genre, à toi aussi ? 🌿🍋

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Salade de betteraves & pommes

Est-ce que la betterave fait partie de ton menu ? Suivant la culture culinaire québécoise, nombreux sont ceux qui ont l’habitude de la consommer seulement lorsqu’elle est marinée. Cela dit, avec sa chair croquante et sucrée, je suis persuadée que nous avons beaucoup à gagner à apprendre à la cuisiner. Qui plus est, savais-tu que la betterave, considérée comme prébiotique, est très intéressante pour la santé digestive? Voici ma recette toute simple, de salade de betteraves & pommes.

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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