Étiquette : Salade

Salade de concombre au fromage cottage & échalote. 🥒🌱

Quand j’étais jeune, ma mère préparait une délicieuse salade de concombres. Ma soeur et moi, on trippait vraiment sur cette recette! Je me souviens, ma mère disait toujours : elle est délicieuse, mais très riche! 😱 À ce moment, la recette se résumait à laisser mariner les concombres dans la mayonnaise, avec un peu d’échalote… je peux comprendre son point, même si je ne m’en souciais aucunement à ce moment!!

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Assiette de tomates, pêches et prosciutto

C’est la saison des pêches de l’Ontario! Savoureuses et juteuses, elles se combinent à merveille aux tomates qui rougissent tranquillement dans votre jardin! 😍 Voici une recette simple et légère, idéale en accompagnement ou pour partager à l’apéro.

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Salade d’orzo au tofu, champignons & épinards 💚👌🏻

Je pense qu’il s’agit de la première recette dans laquelle j’intègre la levure alimentaire. Si tu ne sais pas de quoi il s’agit, attention, ce n’est pas celle que tu as si longuement cherché pendant le confinement pour faire ton pain maison! Nooo. ☝🏼 La levure alimentaire ou levure nutritionnelle est particulièrement prisée par la végétariens et veganes car elle est très riche en B12, en plus d’être savoureuse. Souvent comparée aux champignons ou au parmesan, elle s’intègre à merveille aux pâtes et salades!

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L’art d’aimer la salade! 🌱🥗

Inspiration 101 pour varier vos salades & surtout… les manger avec PLAISIR 😏😋

Avez-vous du plaisir à manger de la salade ou vous le faites par obligation, pour perdre du poids ou parce que les légumes sont bons pour vous? À l’arrivée de la saison chaude, j’ai cru bon de faire le point sur ce repas souvent boudé ou redouté. Pour plusieurs, manger une salade n’est pas du tout synonyme de plaisir… pourquoi? En repas ou en accompagnement, les salades peuvent être variées et nourrissantes! Pleins feux sur la laitue et ses garnitures!

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Salade de saumon et pêches grillées, vinaigrette au yogourt grec et herbes fraîches 🍑🌱

Personnellement, je ne me tanne jamais de manger du saumon l’été. En tartare, en grillade, en sushi, en sauté ou en «poke»… MIAM. 🤤

Peu importe la manière de la cuisiner, pour moi, poisson rime avec fraîcheur. C’est la protéine idéale pour une «ptite» salade estivale. Ce qui est cool avec cette recette, c’est qu’on y aller généreusement avec la vinaigrette…elle n’est vraiment pas grasse 😉  

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Salade de riz sauvage et bette à carde à l’asiatique 🌱🍈🥜

Fraîche et croquante, la bette à carde est encore peu utilisée dans la cuisine québécoise. Cette dernière attire parfois l’attention au supermarché grâce à l’intensité de ses couleurs. Alors que la feuille est d’un vert vif, la carde (tige) se décline en différentes couleurs, passant du blanc au rose vif. En plus d’optimiser la présentation de vos mets estivaux, cette dernière a un profil nutritionnel des plus intéressant.

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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