Burgers végés au tofu
J’aime bien les hamburgers. 🍔 Par contre, j’avoue avoir vraiment en priorité de diminuer ma consommation de viande, surtout de viande rouge. Pour cette raison, je préfère réserver les repas de viande rouge pour un moment ou celle-ci est réellement mise en valeur, sans trop de transformation, avec un produit de qualité. Tu l’auras compris, je préfère donc faire des burgers végés ! Anyway, entre toi et moi, je trouve qu’ils sont tellement savoureux! Ces derniers sont également moins gras et… plus riches en fibres. 🥳
Portion : 4
Temps de cuisson : 18 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
Boulettes (burgers végés)
80 ml (1/3 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
180 ml (3/4 de tasse) de tofu ferme, émietté
1 tranche de pain de grains entiers, bien grillée et émiettée
80 ml (1/3 de tasse) de fromage râpé
30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol ou de citrouille
2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) d’origan
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
Sel, poivre au goût
1 œuf
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya, réduite en sodium
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Hamburgers
4 pains hamburgers
Une tomate, tranchée
4 morceaux de laitue
Un demi oignon rouge, émincé
Condiments au choix (cornichons, mayonnaise, moutarde, ketchup)
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
- Dans un bol, déposer les flocons d’avoine, le tofu, le pain, le fromage, les graines de tournesol, la poudre d’ail, l’origan et le paprika fumé. Bien mélanger, réserver. Dans un autre bol, mélanger l’œuf, la sauce soya et le moutarde de Dijon.
- Intégrer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Utiliser vos mains pour former 4 boulettes de format égaux puis déposer sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pendant 10 minutes, retourner puis poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Déposer les pains hamburger directement sur la grille et laisser griller pendant 4-5 minutes. Retirer du four, garnir vos hamburgers.
- Servir avec une salade verte
Tu aimes les burgers? Tu aimerais probablement ma recette de burgers de saumon 🤤;
Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière