Salade de chou à l’asiatique
Cette recette de salade de chou à l’asiatique est fraîche, en plus d’être riche en saveurs et en textures 😍
On dit souvent, en nutrition, qu’on devrait manger quotidiennement un arc-en-ciel de légumes. En effet, chaque couleur est associé à un profil nutritionnel qui lui est propre. Cette salade permet de manger une foule de couleur (et donc, de nutriments) en un seul repas !
Portion : 4 à 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 60 minutes
Ingrédients
Salade de chou à l’asiatique
1 L (4 tasses) de chou frisé émincé
250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé
250 ml (1 tasse) de carottes râpées
175 ml (¾ de tasse) concombre, coupé en petits morceaux
175 ml (¾ de tasse) de poivron jaune, coupé en petits dés
175 ml (¾ de tasse) d’arachides
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre
45 ml 3 c. à soupe) de menthe fraîche
Vinaigrette
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, finement râpé
Préparation
- Dans un grand bol, déposer l’ensemble des ingrédients nécessaires à la salade.
- Dans un petit contenant, déposer l’ensemble des ingrédients nécessaires à la vinaigrette, bien mélanger.
- Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger. Réfrigérer pendant un minimum de 60 minutes afin de permettre aux saveurs de bien s’amalgamer.
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Vanessa Daigle nutritionniste, conférencière et créatrice de contenu