Recettes

Ceviche de poisson et crevettes à l’orange 🍊🐟

Comme prévu, je vous partage la recette de ceviche à l’orange de Valentine Thomas que je me suis légèrement approprié. Vous trouverez la recette originale dans son livre À contre-courant

Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 20 minutes

Ingrédients pour le ceviche

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

2 oranges, le jus et le zeste d’une, l’autre en suprême

Le jus et le zeste d’un citron

Le jus de deux limes

1 échalotte française

Une poignée de coriandre ciselée

Une poignée de menthe ciselée

200g de poisson blanc (celui de votre choix), coupé en petits morceaux

200g de petites crevettes nordiques

Sauce piquante au goût

Sel, poivre

Ingrédients pour les chips de tortillas

4 gros tortillas de blé entier, coupés en pointes

Huile végétale

Épices cajun

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F
  2. Sur une plaque de cuisson, déposer un papier parchemin. Déposer ensuite les morceaux de tortillas puis utiliser un vaporisateur à huile pour répartir de l’huile sur les pitas.
  3. Ajouter les épices et enfourner pour une quinzaine de minutes en prenant soin de retourner à mi-cuisson.
  4. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la totalité des ingrédients. Mariner pendant une vingtaine de minutes. Servir

Valeurs nutritives

Calories : 317 | Lipides : 9 g | Glucides : 33 g | Fibres : 7 g |Protéines : 26 g

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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