Recette de couscous aux tomates du jardin
Ton jardin déborde de tomates ? Moi aussi ! Cette année, je te suggère une recette de couscous au tomates. J’apprécie principalement ce grain pour sa rapidité de cuisson. Pas besoin de se prendre une demi-heure à l’avance pour le cuisiner, quelques minutes et c’est réglé! 🍅🌱
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
375 ml (1 ½ tasse) de couscous entier
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes, réduit en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
2 à 3 tomates du jardin, coupée en dés
250 ml (1 tasse) de persil, ciselé
Sel, poivre
Préparation
- Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile végétale. Ajouter l’oignon et l’ail, revenir pendant quelques minutes puis déglacer avec le vinaigre de vin blanc.
- Ajouter le couscous et le bouillon de légumes. Cuire jusqu’à ce que le couscous ait absorbé la totalité de l’eau (environ 2 minutes)
- Retirer du feu puis ajouter les dés de tomates, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Astuce : pour un repas complet, ajouter une conserve de thon ou garnir de deux œufs mollets.
Valeurs nutritives
Calories : 205 | Lipides : 2 g | Glucides : 39 g | Fibres : 6 g | Protéines : 7 g