Riz sauvage au poulet et légumes grillés au thym 🥕🍚

Cette recette de riz sauvage est idéale pour plusieurs raisons :

1- Tu peux la manger en salade froide, ou la réchauffer

2- Tu peux en profiter pour passer tes restants de viande

3- C’est une excellente manière de consommer des grains entiers

Tu auras donc compris que tu peux tout autant cuire des aliments directement pour la recette ou simplement, utiliser les restant de viande et légumes que tu as au frigo! Bon appétit

Portion : 2 à 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de riz sauvage, cuit

20 ml (4 c. à thé) d’huile végétale

125 ml (1/2 tasse) de carottes, coupées en dés (environ 1.5 cm ²)

125ml (1/2 tasse) de patates douces, coupées en dés (environ 1.5 cm ²)

125 ml (1/2 tasse) de chou-fleur en fleurons

1 petit oignon émincé

400g de poulet cuit, en morceaux

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, réduite en sodium

15 ml (1 c. à soupe) de thym séché

1 oignon vert, émincé (facultatif)

Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
2. Cuire le riz dans un bouillon de poulet, en suivant les indications sur l’emballage.
3. Déposer les légumes dans un bol, ajouter 10ml d’huile végétale, mélanger puis déposer sur la plaque de cuisson. Enfourner pour 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient encore légèrement croquants, en prenant soin de le mélanger à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile végétale, dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les oignons. Lorsque ces derniers sont suffisamment colorés, ajouter le riz, le poulet les légumes et la sauce soya. Assaisonnement puis mélanger.

Pssst. Selon moi, le meilleur riz sauvage, c’est celui-ci. Et ça, ce n’est pas rémunéré, c’est un vrai coup de coeur.

Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu