Salade de tofu grillé au sésame

Voici ma toute nouvelle salade, la salade de tofu grillé au sésame. J’ai toujours apprécié les salades repas. En semaine, à l’heure du lunch, c’est souvent vers celles-ci que je me tourne. En plus d’être savoureuses, elles permettent un monde de possibilités et sont parfaites pour passer notre stock, disponible dans le frigo. Cela dit, pour que la salade soit suffisamment rassasiante, il est important d’y ajouter une quantité suffisante de protéine. Cette recette de tofu figure parmi mes choix favori ! En effet, le tofu grillé au sésame est tout aussi délicieux consommé froid que lorsqu’il sort du four ! Pour cette raison, il est possible d’en préparer un bloc à l’avance, et d’en profiter pour le lunch ! 🙏😋

Portion : 2

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Tofu grillé au sésame

300 g de tofu extra ferme

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé

10 ml (1 c, à soupe) de sirop d’érable

Le jus d’une demie lime

2.5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek (ou de sriracha)

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs (ou de farine blanche)

125 ml (1/2 de tasse) de chapelure panko

80 ml (1/3 de tasse) de graines de sésame

Salade

750 (3 tasses) de laitue émincée

1 poivron jaune, coupé en petits dés

1 avocat, coupé en dés

1 carotte râpée

Pour la vinaigrette

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillée

Le jus d’une lime

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya, réduite en sodium

10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé

2.5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 F. Déposer une papier parchemin sur une plaque de cuisson.
2. Couper le tofu en quatre dans le sens de la largeur puis toujours en quatre en épaisseur. Recouper ensuite les tranches en deux, de manière à obtenir de petits morceaux, tel que présenté sur la photo ci-haut.
3. Placer deux petites assiettes devant vous.
4.  Dans le première, verser la sauce soya, l’huile de sésame, le sirop d’érable, le jus de lime, la sambal oelek et la farine. Bien mélanger.
5. Dans la seconde, déposer la chapelure Panko et les graines de sésame.
6. Tremper chaque tranche de tofu respectivement dans les assiettes 1 et 2 de manière à ce qu’elles soient bien enrobées. Déposer chaque tranche sur la plaque de cuisson puis enfourner pour 30 minutes en prenant soin de retourner les tranches à mi-cuisson.
7. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la vinaigrette.
8. Utiliser deux assiettes pour répartir la salade et ses ingrédients. Ajouter le tofu grillé au sésame puis naper de vinaigrette.

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Vanessa Daigle, nutritionniste et créatrice de contenu