Burger de saumon à l’aneth
Je ne sais pas pourquoi j’ai attendu si longtemps pour déposer cette recette de burger de saumon ici. À la maison, elle est populaire depuis vraiment longtemps. En fait, je dois même admettre qu’on l’a fait à plusieurs reprises, pour recevoir des amis. La vérité, c’est que c’est même eux, qui la demande 😏. C’est simple, vraiment bon et honnêtement, ça plait à tous. Si tu parcours le web à la recherche d’une recette de burger de saumon, tu remarqueras que la majorité de celles-ci proposent de faire une croquette avec le poisson, en le mélangeant avec d’autres ingrédients. Je me demande toujours pourquoi. Selon moi, c’est clairement plus simple et savoureux en garnissant le hamburger du pavé de saumon.
P.S tu remarqueras peut-être sur la photo la présence des pains à hamburger de blé entier. Je les A-D-O-R-E. Non seulement ils sont fait de grains entiers, mais ils sont également d’un format que j’apprécie particulièrement (ils sont petits). Dans mon coin, je les trouve dans les IGA, dans la section boulangerie. Malheureusement, je pense qu’ils sont disponibles seulement en saison estivale ou à l’approche de celle-ci. À vous d’en profiter =)
P.S Les burgers de saumon se cuisinent à merveille sur le BBQ.
Portion : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
200 g de filet de saumon*
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à poisson
½ citron, coupé en fines tranches
2 pains à hamburgers
Quelques tranches d’oignon rouge
250 ml (1 tasse) de roquette
Pour la sauce
60 ml (¼ de tasse) de yogourt grec nature
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
60 ml (¼ de tasse) d’aneth, émincée
Le jus et le zeste d’un demi citron
Sel, poivre
Sauce piquante au goût
*Pour un résultat plus intéressant, assurez-vous d’acheter un filet dont l’épaisseur est bonne et surtout, uniforme sur l’ensemble du morceau.
Préparation
- Placer la grille du four dans le haut de ce dernier. Préchauffer le four à broil.
- Répartir les assaisonnements à poisson ainsi que les tranches de citron sur le pavé de saumon. Déposer le ensuite sur une plaque de cuisson et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à la manière dont vous l’appréciez.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Déposer l’ensemble des ingrédients dans un petit bol, bien mélanger.
- 2-3 minutes avant la fin de la cuisson du poisson, déposer les pains à hamburger sur la grille pour dorer légèrement.
- Tartiner ensuite les pains avec la sauce, ajouter le poisson, les tranches d’oignon rouge ainsi que la roquette puis déguster votre burger de saumon!
Tu aimerais cuire plus de poisson et cuisiner les reste ? Voici la recette parfaite pour utiliser ton restant de saumon!
Salade de pâtes au saumon, citron et épinards
Vanessa Daigle, nutritionniste, conférencière et créatrice de contenu