Recettes

Croustade aux pommes, framboises & ricotta đŸŽđŸ€€

Dans cette préparation, la présence de la ricotta légÚre remplace à merveille la grande majorité du beurre! En effet, utiliser ce délicieux fromage permet de diminuer la quantité de beurre de 80%, par rapport à une recette traditionnelle. En plus de diminuer la teneur en matiÚre grasse du dessert, on y ajoute une petite quantité de protéines! Cool non ?

P.S Pour optimiser la saveur, garnir de yogourt grec nature OU de crĂšme glacĂ©e Ă  la vanille, pour les plus «welling» 😉

Portion : 12

Temps de prĂ©paration : 20 minutes 

Temps de cuisson : 40 minutes 

Croustillant

375 ml (1 Âœ tasse) de flocons d’avoine Ă  cuisson rapide 

60 ml (ÂŒ de tasse) de farine de blĂ© entier 

45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide

175 ml (3/4 de tasse) de fromage ricotta légÚre, 5% MG

15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu 

30 ml (2 c. Ă  soupe) de cassonade 

Garniture

1 L (4 tasses) de pommes pelĂ©es, coupĂ©es en dĂ©s 

5 ml (1 c. Ă  thĂ©) d’huile vĂ©gĂ©tale 

500 ml (2 tasses) de framboises

80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

2 ml de gingembre moulu 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Peler et couper les pommes en petits dés.
  3. Dans une poĂȘle, Ă  feu moyen doux, chauffer l’huile vĂ©gĂ©tale. Ajouter les dĂ©s de pommes puis suer pendant quelques minutes. Ajouter le reste des ingrĂ©dients, bien mĂ©langer puis retirer du feu. 
  4. Dans un bol de taille moyenne, dĂ©poser la totalitĂ© des ingrĂ©dients nĂ©cessaires au croustillant. MĂ©langer de maniĂšre Ă  obtenir une prĂ©paration lĂ©gĂšrement grumeleuse. 
  5. Dans un plat en verre allant au four, déposer la préparation aux pommes et aux framboises. Recouvrir avec le croustillant puis enfourner pour 40 minutes.

Valeurs nutritives 

Calories : 170  | Lipides : 4g | Glucides : 30g |  Fibres : 4g | Sucres : 13g | ProtĂ©ines : 5g 

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Vanessa Daigle

Nutritionniste-Diététiste

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