Fougasse aux olives et tomates
Article commandité par Novagrow
Originaire de la Provence, la fougasse est tout indiquée pour une soirée entre amis ou pour un apéro, sur le bord de la piscine. Idéale pour un repas à partager, cette dernière peut se décliner en plusieurs saveurs, selon la créativité du chef. Pour ma part, j’adore ajouter un brin de fraîcheur avec des ingrédients qui rappellent la Méditerranée, auxquels j’ajoute quelques herbes fraîches. Avoue que le résultat final est beaucoup plus invitant avec une petite touche de vert 🌱. Voici ma recette de fougasse aux olives, tomates et pousses de roquette.
JARDIN NOVAGROW
Grâce à mon jardin Novagrow, j’ai toujours des pousses et herbes fraîches disponibles, parfaites pour amener mes recettes à un autre niveau, tant pour les papilles que pour le coup d’œil. Je dis souvent, malheureusement, que je n’ai pas beaucoup de succès avec les plantes et les verdures habituellement. Heureusement, le jardin est SUPER simple d’utilisation. C’est vraiment parfait pour une personne comme moi, qui veut profiter des bienfaits d’un jardin à la maison, sans y passer trop de temps.
D’ailleurs, savais-tu que les herbes et pousses étaient SUPER nutritives. Alors que les fines herbes figurent parmi les aliments les plus riches en antioxydants, les jeunes pousses, elles, sont de petits concentrés de nutriments. Ça fait beaucoup d’avantages, non ? 🙌🏻🙃
Portion : 4 à 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (fougasse aux olives)
500 ml (2 tasses) de farine blanche
2.5 ml (½ c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de levure instantanée
125 ml d’eau tiède
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
125 ml (½ tasse) d’olives dénoyautées tranchées
10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence
125 ml (½ tasse) de tomates cerises coupées en deux
60 ml (¼ de tasse) de parmesan en copeaux
250 ml (1 tasse) de pousses de roquette*
*Les pousses de roquette proviennent directement de mon jardin Novagrow, qui me permet d’avoir des pousses fraîches à portée de main et ce, durant toute l’année !
Préparation
1- Dans un bol, déposer la farine, le sel et la levure instantanée. Bien mélanger.
2- Créer un petit puits au centre de la farine. Déposer le yogourt grec puis à l’aide de vos mains, intégrer graduellement la farine au yogourt.
3- Continuer de pétrir la pâte puis ajouter l’eau, petit à petit. Pétrir jusqu’à ce que la totalité de la farine soit incorporée à la pâte puis former une boule.
4- Laisser la boule de pâte à l’intérieur du bol puis couvrir avec un linge humide. Laisser reposer pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5- Pendant ce temps, préchauffer le four à 450°F puis déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
6- Ajouter les olives et les herbes de Provence dans la pâte et pétrir pour les intégrer. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte de manière à créer une forme ovale. Déposer sur la plaque de cuisson, puis ajouter les tomates cerises pressées légèrement, afin de bien les incorporer à la pâte.
7- Enfourner pendant 12 à 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 3-4 minutes. Garnir de fromage parmesan et de jeunes pousses de roquette.
Curieux d’en savoir davantage sur les jardins Novagrow ou sur les jeunes pousses ? Découvre mon article sur le sujet 👉 Apprivoiser les jeunes pousses avec les jardins Novagrow
Vanessa Daigle, nutritionniste, conférencière et créatrice de contenu