Galettes poires, chocolat et tofu soyeux
Quoi de mieux que de bonnes galettes maison tout droit sorties du four ? Des galettes maison avec du chocolat !! En effet, ces gros biscuits peuvent être un bon choix de collations lorsque concoctés avec quelques astuces culinaires. Lorsqu’aucune substitution n’est faite, elles s’approchent malheureusement souvent plus des pâtisseries que du choix équilibré ; c’est d’ailleurs le cas des muffins et galettes du commerce. Sachez qu’il existe plusieurs moyens d’améliorer la qualité nutritive de vos recettes. Pour la version poire et chocolat, je vous propose d’essayer un aliment très peu exploité en pâtisserie : le tofu. En effet, ce dernier s’ajoute très bien aux préparations et ce, sans altérer la saveur… Promis !
P.S C’est une excellente astuce pour intégrer subtilement le tofu à l’alimentation de son copain réticent… je dis ça comme ça
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Portions : 20 galettes
Ingrédients
1 boîte de poires en conserve, dans l’eau
60 ml ( 1/4 de tasse) de lait
300g de tofu soyeux
1 œuf
750 ml (3 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de farine à grains entiers
125 ml (½ tasse) de sucre
100 g de chocolat noir à 70% de cacao, coupé en petit dés
7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2.5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude.
Préparation
1- Préchauffer le four à 375°C.
2- Dans le malaxeur, déposer les poires et leur jus, le lait, le tofu soyeux et l’œuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.
4- Dans un grand bol, déposer l’avoine, la farine, le sucre, le chocolat, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
5- Intégrer la préparation humide aux ingrédients secs. Bien mélanger.
6- Sur une plaque de cuisson, déposer un papier parchemin. Portionner les galettes. Enfourner pour 18 minutes.
Valeurs nutritives
Calories : 170
Glucides : 29 g
Protéines : 6 g
Lipides : 4 g
Fibres : 4 g
Sucres totaux : 10 g
Jean-William Charest
si j’ai bien suivi on utilise seulement le jus des poires pour parfumer la recette. C’est bien ça? Merci pour une très belle recette pour ma copine qui adore les biscuits au chocolat!
Vanessa Daigle
Exactement oui! =)
Jessica Grenon
Vous utilisez une petite ou une grosse boîte de poire dans l’eau ?
Vanessa Daigle
Une grosse =) !
Sylvie Martel
Flocons d’avoine ou farine d’avoine?
Vanessa Daigle
Flocons =)
Marie-Pier
Est ce que la recette se congèle ?
Vanessa Daigle
Absolument ! En fait, tu peux prendre pour acquis que toutes les recettes de galettes & muffins se congèlent à merveille.