Galettes maison aux poires, chocolat et tofu soyeux
Non mais, des galettes maison aux poires et chocolat, avoue que c’est tentant. Quoi de mieux que de bonnes galettes maison tout droit sorties du four ? En effet, ces gros biscuits peuvent être un bon choix de collations lorsque concoctés avec quelques astuces culinaires. Lorsqu’aucune substitution n’est faite, elles s’approchent malheureusement souvent plus des pâtisseries que du choix équilibré ; c’est d’ailleurs le cas des muffins et galettes du commerce.
Sachez qu’il existe plusieurs moyens d’améliorer la qualité nutritive de vos recettes. Pour la version poire et chocolat, je vous propose d’essayer un aliment très peu exploité en pâtisserie : le tofu. En effet, ce dernier s’ajoute très bien aux préparations et ce, sans altérer la saveur… Promis !
P.S C’est une excellente astuce pour intégrer subtilement le tofu à l’alimentation de son copain réticent… je dis ça comme ça
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Portions : 20 galettes
Ingrédients (galettes maison)
796 ml (1 boîte) de poires en conserve, dans l’eau
300 g de tofu soyeux
1 œuf
750 ml (3 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
500 ml (2 tasses) de farine à grains entiers
500 ml (2 tasses) de protéine végétale texturée
80 ml (1/3 tasse) de sucre
150 g de chocolat noir à 70% de cacao, coupé en petit dés
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
Préparation
1- Préchauffer le four à 375°C.
2- Dans le malaxeur, déposer les poires et leur jus, le tofu soyeux et l’œuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.
4- Dans un grand bol, déposer l’avoine, la protéine végétale texturée, la farine, le sucre, le chocolat et la poudre à pâte. Bien mélanger.
5- Intégrer la préparation humide aux ingrédients secs puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
6- Sur une plaque de cuisson, déposer un papier parchemin. Portionner les galettes. Enfourner pour 18 minutes.
Valeurs nutritives
Calories : 170
Glucides : 29 g
Protéines : 6 g
Lipides : 4 g
Fibres : 4 g
Sucres totaux : 10 g
Jean-William Charest
si j’ai bien suivi on utilise seulement le jus des poires pour parfumer la recette. C’est bien ça? Merci pour une très belle recette pour ma copine qui adore les biscuits au chocolat!
Vanessa Daigle
Exactement oui! =)
Jessica Grenon
Vous utilisez une petite ou une grosse boîte de poire dans l’eau ?
Vanessa Daigle
Une grosse =) !
Sylvie Martel
Flocons d’avoine ou farine d’avoine?
Vanessa Daigle
Flocons =)
Marie-Pier
Est ce que la recette se congèle ?
Vanessa Daigle
Absolument ! En fait, tu peux prendre pour acquis que toutes les recettes de galettes & muffins se congèlent à merveille.
Linda
Bonjour vous indiquez du PVT dans la recette mais dans la préparation n est pas indiqué ( est il nécessaire) merci