Recettes

mozzarella fraîche

Salade-repas aux épinards et à la mozzarella fraîche

Je peux certainement manger des salades-repas à tous les jours. Pour certaine personnes, manger régulièrement de la salade peut sembler redondant. À mon sens, les salades-repas, c’est un monde de possibilités. Lorsqu’on y pense, la laitue, ce n’est que la base du repas, après, on laisse aller notre créativité ! En vrai, c’est un peu comme des pâtes, n’y a-t-il pas 1001 manières de les cuisiner ? Celle que je vous propose aujourd’hui est une salade à partager.

En été, la mozzarella fraîche revient régulièrement, à l’apéro, ou au diner, avec un accompagnement. La vérité, c’est que mon amoureux c’est découvert une nouvelle passion pour cette dernière. Je cherchais donc une manière de l’introduire dans un repas plus « complet ». Voici une manière savoureuse de l’intégrer au repas principal !

Portion : 2

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : N/A

Ingrédients

Salade-repas

750 ml (3 tasses) de bébés épinards

175 ml (¾ de tasse) de pois mange-tout

150 g de mozzarella fraiche

250 ml (1 tasse) de pois chiche rôtis

1 pomme épépinée et tranchées

45 ml (3 c. à soupe) de graines de chanvre

Basilic frais, au goût

Vinaigrette

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

2.5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon

5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable

Préparation 

  1. Utiliser un bol large et peu profond pour déposer les bébés épinards, les pois mange-tout, la mozzarella fraîche, les pois chiches rôtis, et les morceaux de pommes.
  2. Parsemer les graines de chanvre et les feuilles de basilic sur le dessus des ingrédients.
  3. Dans un petit contenant, déposer l’ensemble des ingrédients nécessaires à la vinaigrette puis mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  4. Napper la salade-repas de vinaigrette, servir.

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Vanessa Daigle, nutritionniste, conférencière et créatrice de contenu

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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