Soupe ramen aux crevettes, version «cup-a-soup»

Tu as l’habitude de préparer des repas à l’avance, durant le week-end? Très pratiques, les soupes et repas construites dans un pot permettre de conserver plus longuement ce type de préparation. Gageons que tu feras des jaloux au bureau avec cette soupe ramen aux crevettes des plus colorées! Un lunch que tu prendras certainement plaisir à faire et refaire!

Portion : 2

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 6

Ingrédients

Bouillon

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja réduite en sodium

Le jus et le zeste d’une demie-lime

Soupe ramen aux crevettes

180 ml ( 3/4 de tasse) de fèves edamames écossées et surgelées

180 ml (3/4 de tasse) de carottes râpées

1 paquet de nouilles ramen

4 radis finement tranchés

180 ml (3/4 de tasse) de crevettes nordiques

180 ml (3/4 de tasse) d’épinards émincés

2 œufs cuits mollets

Préparation 

1. Utiliser des contenants hermétiques de type pot Masson pour préparer la recette.
2. Dans un petit contenant, déposer les ingrédients nécéssaires au bouillon. Bien mélanger puis répartir dans les deux contenants.
3. Dans chacun d’eux, répartir, respectivement, la préparation à bouillon,  les édamames, les carottes, les nouilles ramen, les radis, les crevettes et les épinards. Refermer hermétiquement puis conserver au réfrigérateur. 

2. Au moment de servir, remplir le contenant d’eau bouillante puis refermer le couvercle. Bien mélanger, puis laisser cuire 2-3 minutes. Verser la soupe dans un bol. 

3. Trancher un œuf cuit mollet en deux, dans le sens de la longueur puis ajouter sur votre ramen. 

Tu craques pour les ramens? Tu aimeras probablement ma recette de ramen de courgette & bœuf, à l’asiatique !

Vanessa Daigle, nutritionniste et conférencière.