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Recettes

Tarte aux tomates et fines herbes

Je te le dis, c’est LA MEILLEURE tarte au monde. Et pourtant, j’ai la dent sucrée. 😏 Si tu en as jamais mangé, possible que tu trouves ça étrange, une tarte aux tomates. Mets ça de côté, tu seras ravie j’en suis certaine. À ce temps de l’année où la tomate est à l’honneur dans les champs, cette recette est d’autant plus savoureuse.

 P.S Si tu veux faire une version express de la recette, sois bien à l’aise de te procurer une pâte à tarte du commerce, ça fait clairement l’affaire! 🙃

Portion : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients

Pâte à tarte

125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie

125 ml (½ tasse) de farine de blé entier

Une pincée de sel

90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé froid, coupé en dés

45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature

Garniture

1 petit oignon rouge

3 tomates  

10 ml (2 c. à soupe) de moutarde jaune

2.5 ml (½ c. à thé) de moutarde de Dijon

2 ml d’origan séché

2 ml de basilic séché

250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella allégé

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, déposer les deux farines et le sel, bien mélanger. Ajouter les cubes de beurre et mélanger à nouveau. Terminer avec l’ajout du yogourt puis mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à prendre forme.
  2. Retirer la pâte du robot puis emballer la dans une pellicule plastique avant de la réfrigérer pour 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 400°F, placer la grille au centre du four.
  4. Abaisser la pâte de manière à remplir une assiette en aluminium de 9 po de diamètre. Viser une épaisseur uniforme de 3 mm. Une fois la pâte bien en place, utiliser une fourchette pour piquer légèrement la pâte à plusieurs endroit, de manière à créer créer de petits trous.
  5. Déposer un papier parchemin sur la pâte et déposer des pois secs pour créer une légère pression sur la pâte. Enfourner pour 30 minutes.
  6. Pendant ce temps, trancher les tomates et l’oignon rouge très finement et râper le fromage.
  7. Après 30 minutes, retirer la pâte du four. Retirer le papier parchemin et les pois.
  8. Badigeonner la pâte avec les deux moutardes. Garnir, en alternance d’oignons et de tomates.
  9. Répartir les épices, puis le fromage râpé sur le dessus de la tarte puis enfourner pour 20 minutes.

Valeurs nutritives

Calories : 258  |  Lipides : 15 g  |  Glucides : 22 g  |  Fibres : 3 g  |  Protéines : 9 g

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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