Bienvenue sur mon site web!
Enchanté, moi c’est Vanessa. Je suis nutritionniste et créatrice de contenu.
Au quotidien, je partage ma passion via différentes voies de communication : en tête-à-tête lors des consultations privées ou à plus grande échelle sur les médias sociaux, à la radio, en conférence ou sur mon podcast Zone Grise. J’espère sincèrememt inspirer à faire des choix sains et savoureux.
Pourquoi moi?
👉🏼 Je mets le plaisir et la simplicité au centre de mes recommandations.
👉🏼 Je suis constamment quête de vérité. J’adore lire, écouter, discuter ou fouiller la littérature pour parfaire mes connaissances.
👉🏼Je suis bin sympathique ☺️
Au plaisir ✌🏼
Intégrer plus de végétaux au menu est un défi pour plusieurs. La solution : une plaque de légumes! Blague à part, parmi les astuces permettant d’optimiser leur présence dans ton assiette, prendre le temps de planifier les légumes au menu figure parmi les plus efficaces. On a souvent tendance à planifier le menu en fonction des protéines. Selon moi, c’est correct de le faire, si on pense également aux légumes qui garniront notre assiette. 🥕🍆🍠
Ahhh, la mijoteuse! J’avoue que je ne l’utilise pas tant que ça. Pourtant, chaque fois que je le fais, j’adore ça. Pour moi, le chili con carne à la mijoteuse est un MUST! Plat «comfort food» par excellence, j’en profite souvent pour faire cette recette lorsque j’ai une sortie hivernale en plein air. Au retour, c’est le BONHEUR de profiter de ce repas chaud et réconfortant. Découvre ma recette, pour laquelle je combine la viande haché à la protéine végétale texturée.
Dernièrement, j’ai réalisé à quel point j’avais trop longtemps procrastiné l’achat des nouilles de soba. En réalité, j’avais l’impression que j’allais devoir me rendre dans une épicerie spécialisée (FAUX), que la saveur de sarrasin de serait pas si cool que ça* (FAUX) et que mon chum n’allait pas tant aimer** (FAUX). 🤷🏼♀️ Ce bol de nouilles soba au boeuf & légumes verts est juste DÉBILE 🤩
Pendant plusieurs années, lorsque je cuisinais le tofu, je le faisais mariner et griller. J’avais l’impression que dans un mijoté, la texture serait moins agréable. Finalement, je me suis lancée et j’ai réalisé plusieurs tests. Je CAPOTE sur cette recette de cari de tofu au lait de coco 🤩! Selon moi, c’est une recette idéale pour convaincre la famille d’introduire cette protéine végétale au menu, si ce n’est déjà fait! Bon appétit ☺️ 🙌🏻
As-tu déjà cuisiné une sauce à spaghetti aux lentilles ? Lorsque j’ai mis cette recette en ligne, j’ai pensé la nommer la sauce à spag de Rolande. Finalement, je me suis dit qu’un titre comme celui ci-haut serait plus évocateur. Je te le dis tout de suite, cette sauce à spaghetti aux lentilles et à la viande est une version que j’ai pris soin d’adapter légèrement, en lien avec mes intentions de diminuer notre consommation de viande.
Malgré tout, je dois avouer que cette recette est largement inspirée de celle Rolande, ma belle-mère. Quand j’ai commencé à sortir avec mon chum (il y a de cela 11 ans maintenant), il me disait toujours : «me semble que ma mère ne cuisine pas ça comme ça». Tsé le gars qui sort de chez ses parents et qui est le fan numéro 1 de la bouffe de maman! 🙈 Donc, quand le temps est venu de faire notre première «batch» de sauce à spaghetti, il fallait faire celle de SA MAMAN. Pas le choix! J’avoue, on cuisine celle-ci depuis plusieurs années maintenant et on l’adore. ❤️
Ton jardin déborde de tomates ? Moi aussi ! Cette année, je te suggère une recette de couscous au tomates. J’apprécie principalement ce grain pour sa rapidité de cuisson. Pas besoin de se prendre une demi-heure à l’avance pour le cuisiner, quelques minutes et c’est réglé! 🍅🌱
