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À propos de Vanessa Daigle

Bienvenue sur mon site web!

Enchanté, moi c’est Vanessa. Je suis nutritionniste et créatrice de contenu.

Au quotidien, je partage ma passion via différentes voies de communication : en tête-à-tête lors des consultations privées ou à plus grande échelle sur les médias sociaux, à la radio, en conférence ou sur mon podcast Zone Grise.  J’espère sincèrememt inspirer à faire des choix sains et savoureux.

Pourquoi moi?

👉🏼 Je mets le plaisir et la simplicité au centre de mes recommandations.

👉🏼 Je suis constamment quête de vérité. J’adore lire, écouter, discuter ou fouiller la littérature pour parfaire mes connaissances.

👉🏼Je suis bin sympathique ☺️

Au plaisir ✌🏼

Vanessa Daigle

Ma mission

Ma mission est de vulgariser la nutrition afin de rendre la science accessible et intéressante. J’espère profondément pouvoir aider quelques personnes à apprécier l’alimentation et à redécouvrir le plaisir de bien manger.

Articles récents

Blogue

Recettes

Chili con carne à la mijoteuse, avec PVT

Ahhh, la mijoteuse! J’avoue que je ne l’utilise pas tant que ça. Pourtant, chaque fois que je le fais, j’adore ça. Pour moi, le chili con carne à la mijoteuse est un MUST! Plat «comfort food» par excellence, j’en profite souvent pour faire cette recette lorsque j’ai une sortie hivernale en plein air. Au retour, c’est le BONHEUR de profiter de ce repas chaud et réconfortant. Découvre ma recette, pour laquelle je combine la viande haché à la protéine végétale texturée.

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Bol de nouilles soba au boeuf, légumes verts & saveurs asiatiques

Dernièrement, j’ai réalisé à quel point j’avais trop longtemps procrastiné l’achat des nouilles de soba. En réalité, j’avais l’impression que j’allais devoir me rendre dans une épicerie spécialisée (FAUX), que la saveur de sarrasin de serait pas si cool que ça* (FAUX) et que mon chum n’allait pas tant aimer** (FAUX). 🤷🏼‍♀️ Ce bol de nouilles soba au boeuf & légumes verts est juste DÉBILE 🤩

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Cari de tofu au lait de coco

Pendant plusieurs années, lorsque je cuisinais le tofu, je le faisais mariner et griller. J’avais l’impression que dans un mijoté, la texture serait moins agréable. Finalement, je me suis lancée et j’ai réalisé plusieurs tests. Je CAPOTE sur cette recette de cari de tofu au lait de coco 🤩! Selon moi, c’est une recette idéale pour convaincre la famille d’introduire cette protéine végétale au menu, si ce n’est déjà fait! Bon appétit ☺️ 🙌🏻

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Recette de sauce à spaghetti aux lentilles et à la viande 🍝

As-tu déjà cuisiné une sauce à spaghetti aux lentilles ? Lorsque j’ai mis cette recette en ligne, j’ai pensé la nommer la sauce à spag de Rolande. Finalement, je me suis dit qu’un titre comme celui ci-haut serait plus évocateur. Je te le dis tout de suite, cette sauce à spaghetti aux lentilles et à la viande est une version que j’ai pris soin d’adapter légèrement, en lien avec mes intentions de diminuer notre consommation de viande.

Malgré tout, je dois avouer que cette recette est largement inspirée de celle Rolande, ma belle-mère. Quand j’ai commencé à sortir avec mon chum (il y a de cela 11 ans maintenant), il me disait toujours : «me semble que ma mère ne cuisine pas ça comme ça». Tsé le gars qui sort de chez ses parents et qui est le fan numéro 1 de la bouffe de maman! 🙈 Donc, quand le temps est venu de faire notre première «batch» de sauce à spaghetti, il fallait faire celle de SA MAMAN. Pas le choix! J’avoue, on cuisine celle-ci depuis plusieurs années maintenant et on l’adore. ❤️

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Recette de couscous aux tomates du jardin

Ton jardin déborde de tomates ? Moi aussi ! Cette année, je te suggère une recette de couscous au tomates. J’apprécie principalement ce grain pour sa rapidité de cuisson. Pas besoin de se prendre une demi-heure à l’avance pour le cuisiner, quelques minutes et c’est réglé! 🍅🌱

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Tartare de crevettes, mangue & guacamole

En vrai, ceci n’est pas un tartare!

Non, parce qu’un tartare, c’est cru et des crevettes, ça ne se mange pas cru. ☝🏻 Par contre, on le sert un peu de la même manière. D’ailleurs, vous pouvez servir ce dernier avec des croutons, une salade verte et des frites allumettes, un classique tellement efficace 🤗!

 J’aurais aimé avoir cette recette en tête lors de ma grossesse, je crois que je l’aurais honoré à plusieurs reprises! C’est finalement en recevant une amie en bédaine que j’ai développé cette alternative, alors qu’on cuisinait des pokés pour le repas. 🙈

 J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous! 💜

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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