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12 semaines | 12 ateliers culinaires | 12 menus santé
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Ratatouille à la mijoteuse (à la citrouille 🎃)

As-tu déjà cuisiné une ratatouille. Honnêtement, je crois avoir cuisiné ce met pour la première fois il y a peut-être 3 ou 4 ans. À ce moment, j’ai eu un réel coup de coeur. Lorsqu’on cuisine la ratatouille à la mijoteuse, on réalise à quel point c’est simple et idéal pour intégrer en cuisine les légumes d’automne, ceux qu’on regarde souvent de loin, sans oser les acheter. Grâce aux pois chiches et aux pâtes, on obtient un repas super complet et tellement réconfortant. Je te laisse la découvrir à ton tour.

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Salade de chou kale, pommes et poulet grillé 🥬🍎

Vous avez l’habitude de cuisiner le chou frisé ? Ce que j’aime particulièrement, d’une salade de chou kale, c’est que grâce à la robustesse de ses feuilles, vous pouvez le conserver avec sa vinaigrette, quelques jours au frigo. J’aime bien dire qu’en terme de texture, il se situe à mi chemin entre le chou et la laitue. Selon moi, ces un net avantage pour sauver du temps en semaine. Si vous préparez une grande portion de salade de chou kale en début de semaine, vous pourrez en profiter pendant quelques jours. Voici ma version «de saison», mettant les bonnes pommes du Québec en lumière.

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Crème de poireaux et brocoli 

Au Québec, le poireau fait certainement partie des légumes à valoriser . Personnellement, je crois que la crème de poireaux et brocoli est l’une des rares recettes que je fais chaque année, avec ce légume en vedette. Nutritif et abordable, nous avons pourtant tout à gagner à l’intégrer davantage. Et toi, tu cuisines le poireau ?

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Quiche aux poireaux et cheddar

Ahhh la quiche. J’ai l’impression que c’est un repas tellement sous-estimé. Je te l’accorde, la pâte feuilleté, c’est le truc le plus léger qui soit. Mais à part ça, c’est des oeufs, du fromage et des légumes. Par exemple, cette quiche aux poireaux et cheddar, servie avec une belle petite salade verte, ça fait un lunch qui fait pas mal de sens, et qui est TRÈS rapide à préparer. Bon, c’est long à cuire c’est vrai. Et si tu la préparais la veille ?

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Salade de pâtes au saumon, citron et épinards

Je sais pas toi, mais moi, un reste de poisson cuit, je DÉTESTE ça 😅. Je préfère tellement le manger froid, dans une salade de pâtes au saumon, par exemple 🙃. Pour lui donner une deuxième vie, je t’invite à le cuisiner en salade de pâtes. Cette recette est idéale pour un lunch santé, rapidement cuisiné. De mon côté, j’ai cuit le saumon sur le grill, sur une planche de cèdre, avec quelques assaisonnements à poisson (quand je dis que JE l’ai cuit sur le grill, la vérité c’est que mon chum l’a fait. Le bbq et moi, ça fait deux 😉 ). Tout ça pour dire que tu peux le cuire comme tu le souhaites, la salade serait tout aussi bonne avec un saumon cuit au four.

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Salade de ramen à l’asiatique 

Amateur de nouilles ramen ? Cette recette de salade de ramen est certainement pour toi ! Bien que la soupe ramen soit très savoureuse en soi, je suis certaine que tu craqueras pour cette version plus estivale. Découvre cette salade qui met en vedette un savoureux mélange de saveurs et textures. Simplement irrésistible. 🙃 #pasplatetasalade

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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