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12 semaines | 12 ateliers culinaires | 12 menus santé
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Recettes

Chop suey au curcuma

Le chop suey fait partie de mes habitudes culinaires depuis que je suis toute petite. J’ai souvenir, lorsque j’étais jeune, de mon grand-père qui terminait toujours son chop suey en trempant une tranche de pain, tartinée de moutarde baseball, dans le reste de la sauce. Je ne sais pas pourquoi, mais ce souvenir m’a marqué et la tradition également restée. Je t’invite à l’essayer si le coeur t’en dis. J’te jure, c’est de la haute gastronomie 😅.

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Burgers végés au tofu

J’aime bien les hamburgers. 🍔 Par contre, j’avoue avoir vraiment en priorité de diminuer ma consommation de viande, surtout de viande rouge. Pour cette raison, je préfère réserver les repas de viande rouge pour un moment ou celle-ci est réellement mise en valeur, sans trop de transformation, avec un produit de qualité. Tu l’auras compris, je préfère donc faire des burgers végés ! Anyway, entre toi et moi, je trouve qu’ils sont tellement savoureux! Ces derniers sont également moins gras et… plus riches en fibres. 🥳

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Vinaigrette césar allégée

Qui n’aime pas la salade césar ? Et qui ne rêve pas de savourer une salade césar aussi savoureuse, nâpée d’une vinaigrette césar allégée ? Bien qu’elle soit appréciée par plusieurs, cette dernière est également reconnue pour son caractère gourmand. Cela dit, je sais par expérience qu’elle figure également au rang des favoris pour de nombreuses personnes, qui ne voient pas les bienfaits d’intégrer des légumes au menu si c’est pour les camoufler sur une vinaigrette du genre.

Je vous garantie, les légumes auront toujours leur place, au menu. Bien qu’on adore la classique salade césar lors d’un repas plus gourmand, miser sur une version plus légère peut nous permettre de la retrouver au menu plus souvent. Voici ma recette de vinaigrette césar allégée.

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Salade «césar» au chou kale & au poulet grillé

Et si on réinventait ce classique. Affiché à la carte de nombreux restaurants, on connait la salade césar servie avec des croûtons, du bacon et du parmesan. Bien que cela soit savoureux, il existe de nombreuses manières de rendre ce classique plus nutritif et un peu moins dense en énergie. Personnellement, j’adore les salades repas, notamment, parce qu’elles sont légères et qu’elles me permettent de bénéficier d’un max d’énergie après le repas. Malheureusement, ce n’est vraiment pas toujours le cas des salades césar classique. Vous cette prêt pour cette version complètement réinventée ?

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Verrines «gâteau au fromage» orange & canneberges

Tu es tanné de terminer les repas de noël avec l’impression d’avoir ingérer autant de sucre que tu pourrais en manger dans une semaine complète. 😅 Personnellement, j’aime dire que j’ai la dent sucrée (parce que j’adore terminer les repas avec une petite bouchée sucrée) mais j’apprécie également quand cette dernière est légère et que la quantité de sucre qui s’y trouve n’est pas trop intense. Tu aimerais offrir à tes inviter ce genre de dessert? Voici une recette de verines de gâteau au fromage simple, légère et savoureuse. Gageons qu’ils en redemanderont !

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Bouchées de crevettes épicées 

Les crevettes font TOUJOURS fureur, dans les tables de service. Avoue, tu as déjà vu des crevettes rester en trop, toi, dans un buffet ? Cette recette toute simple permet de faire d’une seule bouchée, une explosion de saveurs ! Évidemment, loin de nous l’idée de tourner le dos aux saveurs de noël. Vivement la petite touche festive, grâce à l’ajout des ariles de grenade. Avec ces bouchées de crevettes épicées, aucun doute que les invités seront ravies! Bon appétit.

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Vanessa Daigle

NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE

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